后台-营销-SEO-头部优化文字处修改

祁门政协网

网站首页 > 文史资料

徽 菇

     

 

图片关键词

图片关键词


徽菇是徽州香菇的简称,具有色鲜味浓、肉厚质嫩、香气沁脾和较高的营养药用价值等特点。在同类产品中出类拔萃,在历史上就很有名,清末民初与赣州菇、汀州菇和北江菇同列全国四大名菇。199012月全国香菇专业会议确定全国十大名菇,徽菇高居首位。祁门县是徽菇主要产地。

徽菇是一种具有很高营养价值的食品,据现代科学分析,每百克徽菇中,含有碳水化合物66.32蛋白质18.32脂肪4.89粗纤维7.11124毫克415毫克25.3毫克,以及多种维生素等。仅氨基酸就多达18种,含有人体必需的8种氨基酸中的7种。并含有30多种酶。徽菇味道鲜美,不论作辅料还是作主料,红烧清炒熬汤,样样皆宜。

徽菇还具有很好的药用价值,明代祁籍名医汪机、陈嘉模、徐春甫等都推崇香菇的药用价值,诸家本草记述:“常食香蕈,延年轻身,益智开心,坚筋骨,好颜色”。“大能益气,助食及理小便失禁”。民间至今袭用香菇治疗小儿水痘、麻诊,解毒菌中毒,治头晕头疼,降血压,预防感冒和人体各种粘膜溃疡、皮肤炎症、身体衰弱、坏血病、佝偻病、肝硬化等病症。

祁门地处亚热带北缘,四季分明,热量足,温暖湿润降水多;春秋短,冬夏长,昼夜温差大,相对空气湿度高;多中低山丘陵地带,加之山峦起伏,清溪纵横,为徽菇生长提供了良好的生态环境。祁门境内适于徽菇栽培的树种有:枫、楮、麻栎、青冈栎、茅栗、罗浮栲等200余种。这为徽菇生长提供了良好的自然和物质条件。

祁门徽菇原为天然生长,明末清初,浙江省菇农来祁用人工栽培方法生产徽菇,生产沿袭传统的砍花法。经过数百年不断改进,尤其是解放以来,大力推广段木接种法以及袋料栽培新技术,祁门徽菇产量有了突破性进展,到20世纪90年代初,年产量已达百吨以上。


Powered by MetInfo 5.3.19 ©2008-2018 www.MetInfo.cn